レシピの人数換算

計算方法

倍率 ＝ 作りたい人数 ÷ レシピの人数

各行の、最初の空白より後ろ（分量の部分）に出てくる数字に倍率をかけます。空白がない行は、行の中の数字すべてにかけます。「1/2」は2分の1、「1と1/2」は1.5として計算します。「少々」「適量」など数字がない分量は、そのまま表示します。

「1,000mL」のような3けた区切りのカンマは、1つの数として読みます。

換算した量は、10以上なら整数に、10未満なら小数第2位までに四捨五入して表示します。大さじ・小さじ・カップの量と、分数で入れた量は、1/4・1/3・1/2・2/3・3/4に近いときは「大さじ1と1/2」のように分数で表示します。

火を通す時間やオーブンの温度は、人数を変えても同じ倍率では変わりません。そのため、℃・度・分・秒・時間・cm・mm・W・%がすぐ後ろにつく数字は換算せず、そのまま表示します。

式の意味を説明します。材料の量は人数に比例すると考えているので、人数の比をそのまま倍率にします。2人分を3人分にするなら3÷2で1.5倍です。分量の部分の数字だけにかけるため、材料名に数字が入っていても影響を受けません。

例：2人分を3人分にすると倍率は1.5倍です。鶏もも肉300gは450g、しょうゆ大さじ2は大さじ3、みりん大さじ1と1/2は大さじ2と1/4になります。少々はそのまま表示されます。

気をつけること。卵や玉ねぎのように個数で数えるものは、切りのいい数に直してください。塩やこしょうは倍率どおりにすると濃くなりやすいので、味を見ながら加えます。煮物の水は鍋の大きさで蒸発量が変わるため、量を見て調整します。加熱の温度と時間は換算されません。

出典：この計算は式の定義によるもので、参照する公的な資料はありません。