レシピの人数換算と原価の計算

計算方法

1人分の材料費 ＝ もとのレシピの材料費 ÷ もとのレシピの人数

作りたい人数分の材料費 ＝ 1人分の材料費 × 作りたい人数

いったん1人分にそろえてから、作りたい人数をかける形です。人数が2倍なら材料費も2倍になる、という考え方で計算しています。

例：もとのレシピが4人分で材料費1,400円なら、1人分は1,400÷4＝350円です。6人分にするなら、350×6＝2,100円になります。

実際には、調味料のように少しだけ使うものは割り切れず、多めに買った残りが出ます。売っている単位（1袋・1本）でしか買えない材料もあるため、少ない人数では1人分が高くなりがちです。

光熱費、米や油のように家にあるもの、飲み物の代金は入っていません。お店の原価を出すときは、これらに加えて人件費や容器の代金を別に足す必要があります。

材料を1品ずつ量から換算したいときは「レシピの人数換算」（材料の分量をそのまま換算するツール）もあわせてご覧ください。分量は人数に比例させても、焼き時間や水分の飛び方は同じようには増えない点に注意してください。

出典：1人分の材料費・人数換算の計算式の定義（出典URLはなし）