食品ロスの金額（廃棄量から金額と、減らしたときの効果）の計算

計算方法

食品ロスの金額（1か月） ＝ 捨てている量 × 仕入れの単価

1年の金額 ＝ 1か月の金額 × 12　減らせる金額 ＝ 1年の金額 × 減らせそうな割合

捨てた食材は、仕入れに払ったお金がそのまま損になります。そこで、重さに1kgあたりの単価をかけて、失っている金額を出します。

例：1か月5kg、1kg500円で仕入れている食材を捨てているなら、5×500＝2,500円が1か月分、2,500×12＝30,000円が1年分の目安です。3割減らせれば、1年で9,000円が残ります。

廃棄量を記録できていないときは、まず1週間から1か月、実際に捨てた量を量ってみることから始めるとよいでしょう。種類ごとに分けて量ると、どこを直せばよいかが見えてきます。

単価は、税込か税抜かをそろえてください。捨てた食材の代金だけの計算なので、仕込みにかけた手間、ごみの処理費用、袋や容器の代金は入っていません。実際の損は、この金額より大きくなります。

国全体の食品ロスの発生量については、農林水産省と環境省が推計値を公表しています（下の出典）。

出典：農林水産省「事業系食品ロス量（2024年度推計値）を公表」、環境省「我が国の食品ロスの発生量の推計値（令和6年度）の公表について」、食品ロスの金額の計算式の定義（出典URLはなし）